solubilite

SOLUBILITE Le sel et le sucre "disparaissent" dans l'eau, où sont-ils passés ? Pourquoi ont-ils cette capacité que le sable n'a pas ?
Matériel:	Eau Sel, poivre, sable ou toutes autre substance en poudre Un grand verre Un filtre fin
Protocole:	Mélanger l'eau avec différentes substances (sel, poivre, sable ...) Secouer et attendre Filtrer le mélange
Résultats obtenus par les stagiaires:	Après filtrage on btient une eau limpide, les éléments la troublant étant restés dans le filtre.
Interprétations:	Certaines molécules sont entourées par les molécules d'eau: elles se retrouvent sous forme soluble. Voir le dessin.
Erreurs à éviter:	Pour obtenir de l'eau parfaitement limpide, il faut utiliser un filtre très fin. Si on met une trop grande quantité de substance, le filtrage est difficile, une plus petite quantité permet les mêmes observations. Il est faux de dire que le sel a disparu. Il est possible de montrer aux élèves que le sel n'a pas disparu, mais s'est transformé, en faisant chauffer l'eau filtrée: il y a de nouveau cristallisation.
Exploitaions pédagogiques:	Etude de l'eau et de ses propriétés, traitement de l'eau.