la tension superficielle : le poivre sur l'eau

LA TENSION SUPERFICIELLE DE L'EAU:LE POIVRE MAGIQUE Pourquoi lors d'une baignade le poivre fuit-il le détergent, y aurait-il un profond désaccord physique entre ces deux produits ?
Matériel:	du poivre moulu du détergent (liquide vaisselle, savon) un verre d'eau
Protocole:	Mettre du poivre moulu à la surface de l'eau. Mettre une goutte de détergent.
Résultats obtenus par les stagiaires:	Le poivre se répartit uniformément à la surface tant qu'on n'a pas mis de détergent. Dès qu'on met du détergent le poivre est repoussé à la périphérie.
Interprétations:	A la surface de l'eau existe une tension superficielle qui est modifiée en présence de détergent. Les molécules de détergent ont un pôle hydrophile et un pôle hydrophobe, elles vont former une monocouche à la surface de l'eau, ce qui a pour effet de décaler le poivre sur les côtés.
Exploitations pédagogiques:	Cette expérience s'inscrit dans une étude sur la tension superficielle de l'eau et plus généralement de celle des liquides.